Nutri Kursy

Wstęp / Wszystko o nauce / Fitoskładniki

Fitoskładniki

Fitoskładniki

Fitoskładniki, często określane jako fitochemikalia, to związki występujące w różnych roślinach. Z punktu widzenia kategoryzacji stanowią one specyficzną grupę, gdyż nie zaliczamy do nich witamin, minerałów, kwasów tłuszczowych, skrobi czy błonnika.

Obejmuje to ogromną liczbę substancji (rzędu wielu tysięcy) oznaczanych trudnymi do zapamiętania terminami – np. flawonoidy, terpeny, fenole, fitosterole, fitoestrogeny, ligniny, glukozynolany, izotiocyjaniany i wiele innych. Wiele z tych substancji ma znaczące działanie przeciwutleniające (najbardziej znane na rynku to karoteny i bioflawonoidy).

Stwierdzono, że niektóre składniki fitochemiczne zmniejszają ryzyko wystąpienia miażdżycowej choroby serca, a ponadto ograniczają procesy zapalne w tkankach uszkodzonych przez wolne rodniki. Bardzo intensywnie badany jest wpływ niektórych fitoskładników (głównie izoflawonów zawartych w soi) na różnego rodzaju nowotwory (piersi, prostaty, jelit).

W ich obfitości znajdziemy także substancje wykazujące działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe, obniżające ciśnienie krwi i powstawanie zakrzepów, związki wspierające układ odpornościowy, pracę poszczególnych narządów ( wątroba, nerki, prostata itp.).

Fitoskładniki

Wiele fitochemikaliów charakteryzuje się różnymi barwami – obecnie w roślinach znanych jest ponad 600 różnych barwników i wciąż odkrywane są nowe (większość z nich należy do grupy karotenów i karotenoidów).

Nazwy fitochemikaliów bardzo często pochodzą od nazwy rośliny (np. echinakozydy od nazwy Echinacea, ginkgozydy od nazwy miłorzębu japońskiego itp.).

Oprócz substancji prozdrowotnych w tej grupie znajdziemy także stosunkowo szeroką gamę substancji, które niezbyt nadają się do spożycia, niektóre mogą wręcz być niebezpieczne dla zdrowia. Rośliny wytwarzają je w ramach swoich mechanizmów obronnych, ogólnie określa się je jako antyżywieniowe. Z tego powodu w praktyce warto skupić się na tym, jakie konkretne produkty spożywcze należy spożywać lub jakie modyfikacje kulinarne i technologiczne zastosować, aby je wyeliminować.

Mgr. Martin Jelínek

Mgr. Martin Jelínek

Co o badaniu mówią nasi absolwenci

Mgr. Hana Coufalová

Bardzo interesują mnie studia na kierunku kształcenia na odległość „Konsultant Żywienia i Suplementacji”. poruszony zarówno zawodowo, jak i filozoficznie. Nie ma znaczenia, czy to on jest Twoją motywacją dbasz o zdrowie swoje i swoich bliskich, czy chcesz zdobyć zawód zawodowy wiedzę i dalej ją profesjonalnie wykorzystywać. Jestem przekonany, że obie grupy zainteresowanych stron będzie treścią, organizacją i systemem edukacji oraz możliwością utrzymania kontakt z ekspertem mgr. Bardzo zadowolony z Jelín nawet po ukończeniu kursu. Dla tych, którzy zdrowie uważają za ważną wartość i chcą aktywnie nad nim pracować praca od podstaw poprzez odżywianie Gorąco polecam kurs. Wierzę w to Twoje studia naładują Cię pozytywnie i zainspirują Cię w życiu tak samo jak ja.

Mgr. Jana Tehlárová, MBA

Zawsze fascynował mnie fundamentalny wpływ odżywiania na nasze zdrowie, energię i dobre samopoczucie psychiczne. Dlatego poszukiwałem programu edukacyjnego, który oferowałby prawdziwie kompleksowe podejście – nie tylko do samego pożywienia, ale do całego stylu życia. Kursy prowadzone przez mgr Martina Jelínka przypadły mi do gustu właśnie ze względu na połączenie wiedzy naukowej z holistycznym spojrzeniem na człowieka, nacisk na indywidualne podejście i równowagę między teorią a praktyką. Podczas zajęć cenię sobie możliwość spojrzenia na odżywianie w szerszym kontekście – w odniesieniu do ruchu, snu, regeneracji i równowagi psychicznej. Aplikacja edukacyjna ZOF, która jest integralną częścią wszystkich kursów ATAC, była dla mnie również ogromnym atutem. Dzięki niej można zdobywać nową wiedzę w zabawny, interaktywny i bardzo efektywny sposób, co sprawia, że ​​nauka jest prawdziwie nowoczesna i praktyczna. Jestem aktywnym sportowcem i posiadam kilka uprawnień wykładowcy w dziedzinie wychowania fizycznego, zwłaszcza jogi, treningu fitness i fitnessu. Wierzę, że odżywianie i ćwiczenia są nierozerwalnie ze sobą związane – jedno bez drugiego nie działa. Uważam, że połączenie prawidłowego odżywiania, świadomego ruchu i równowagi psychicznej stanowi podstawę prawdziwego zdrowia. W dzisiejszych czasach żyjemy w szybkim tempie, a regularne odżywianie często opiera się na żywności wysoko przetworzonej przemysłowo. Ten trend stał się powszechny w życiu wielu osób, w tym dzieci, i moim zdaniem znacząco wpływa na ich zdrowie i ogólną witalność. Chciałabym wykorzystać swoją bogatą wiedzę zdobytą na kursie, połączoną z osobistym doświadczeniem, aby szerzyć świadomość na temat zdrowego i zrównoważonego odżywiania oraz inspirować moich klientów, bliskich i otoczenie, że nawet drobne zmiany mogą przynieść duże korzyści – i nie muszą być skomplikowane ani kosztowne. Wystarczy powrót do natury, prostoty i świadome podejście do jedzenia. Polecam kurs każdemu, kto chce dogłębnie zrozumieć odżywianie i nauczyć się postrzegać je w szerszym kontekście zdrowego życia.

Gabriela Nováková

W maju tego roku ukończyłam kurs Doradca Żywieniowy, którego treść obejmowała m.in Byłem bardzo zadowolony z prezentacji. Dowiedziałem się wielu ciekawych rzeczy (czasami zaskakujące) informacje z zakresu żywienia i zdrowia. Pasowała mi połączenie samodzielnej nauki z comiesięcznymi wykładami , które były znakomicie prowadzone Panie Jelinek. Muszę przyznać, że pan Jelínek to fachowiec z dużą intuicją i podoba mi się jego chęć ciągłego próbowania nowych rzeczy.