Wstęp / Wszystko o nauce / Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze to substancje występujące w diecie (głównie w pokarmach roślinnych), których zadaniem jest eliminowanie (= neutralizowanie, gaszenie) tzw. wolnych rodników (niestabilnych i reaktywnych związków z niesparowanymi elektronami, które poszukują kolejnego elektronu, aby utworzyć stabilną cząsteczkę – najbardziej wspólnymi przedstawicielami są cząsteczki tlenu i azotu ). Ogólne działanie wolnych rodników jest takie, że jeśli jest ich za dużo, dochodzi do tzw. stresu oksydacyjnego (spowodowanego np. dymem, smogiem, promieniowaniem UV i RTG, stresem, zwiększonym zużyciem tlenu podczas wysiłku fizycznego, produktami przemiany materii i wieloma innymi czynnikami). inne czynniki). Powstałe w ten sposób wolne rodniki w największym stopniu atakują nasz materiał genetyczny (DNA) i powstają różne mutacje, zaburzenia i choroby.
Aby wyeliminować negatywne działanie wolnych rodników, musimy zaopatrzyć się w odpowiednią ilość tzw. przeciwutleniaczy. Aby jakakolwiek substancja mogła zostać uznana za przeciwutleniacz, musi tłumić niszczycielskie działanie wolnych rodników, oddając im elektrony. Zasadą jest, że różne przeciwutleniacze chronią nas przed różnymi rodzajami wolnych rodników w różnych częściach komórek i różnych częściach ciała. Działanie poszczególnych antyoksydantów nie jest izolowane, ale ma tzw. efekt synergistyczny (łączny efekt wszystkich antyoksydantów jest większy niż suma efektów poszczególnych substancji). W tym kierunku warto skupić się na stosowaniu mieszanin substancji przeciwutleniających, zawsze najlepiej pochodzenia naturalnego, zamiast preferować izolowane przeciwutleniacze otrzymywane w drodze syntezy z innych substancji.
Przeciwutleniacz po zneutralizowaniu wolnego rodnika sam staje się wolnym rodnikiem. Jedna z ważnych właściwości przeciwutleniaczy polega na tym, że mogą się one regenerować (np. witamina C regeneruje witaminę E).
Istnieją dwa rodzaje przeciwutleniaczy:
Teoria wolnych rodników i przeciwutleniaczy jest obecnie akceptowana przez całą społeczność naukową. Przeciwutleniaczom przypisuje się szereg ciekawych efektów – eksperci twierdzą, że mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia ponad 80% chorób – niektórych nowotworów, chorób serca, stanów zapalnych, mogą spowalniać proces starzenia i wielu innych. Mają zdolność wspierania witalności organizmu, dlatego z dużym powodzeniem stosowane są we wspomaganiu wyników sportowych na każdym poziomie.
Mgr. Martin Jelínek
Iva Vaňková
Kurs na Konsultanta ds. Żywienia i Suplementacji zdecydowanie przerósł moje oczekiwania. Mimo, że zajmuję się informacją żywieniową już jakiś czas, dowiedziałam się wielu nowych rzeczy, mogłam spojrzeć na zagadnienie z różnych stron, połączyć wiedzę i wzmocnić podstawy. Ogromną zaletę kursu widzę w jego kompleksowości, bezstronności i głębi wiedzy, podanej w sposób ludzki i zrozumiały. Dlatego każdego dnia nie mogłem się doczekać otwarcia nowych lekcji. Koncepcja kursu jest dobrze przemyślana i widać, że panu Jelínkowi zależy nie tylko na przekazywaniu informacji, ale przede wszystkim na ich zrozumieniu i wykorzystaniu w praktyce.
Dominika Hostinská
Dużo informacji na temat odżywiania miałam już przed kursem i aktywnie poświęciłam się temu tematowi. Kurs Odżywianie i suplementacja pokazał mi jednak, że wciąż jest co poprawiać i że zawsze znajdą się informacje, których jeszcze nie znamy. Myślę, że jest to prawdą w każdej dziedzinie, a podwójnie w żywieniu. Jednym słowem kurs był dla mnie świetny. Jeśli szukasz kursu, z którego naprawdę chcesz wziąć udział i uczyć się, to dobrze trafiłeś. Najbardziej w kursie podobało mi się jego całościowe spojrzenie na odżywianie i zdrowie. On niczego nie krytykuje. Niczego nie podkreśla. Przedstawia obiektywne fakty i wskazuje na żywienie z różnych punktów widzenia i kierunków żywieniowych. W to wszystko cały kurs przeplata się realna praktyka zestawiania menu w aplikacji edukacyjnej ZOF, która dobrze przygotuje Cię do późniejszej pracy z prawdziwymi klientami. Gdybym mogła podjąć decyzję jeszcze raz, bez wahania wybrałabym ten kurs jeszcze raz. Dziękujemy za wspaniałe wrażenia i mnóstwo nowych informacji. Wierzę, że już niedługo zastosuję je w swojej praktyce.
Ing. Petr Nytra
8 lat temu, kiedy zaczynałem pracę jako trener fitness, byłem w centrum fitness poznał Martina Jelínka. Zaczęło się od kilku pytań, które dokładnie sprawdziłem i upewnił się, że ma całkowitą rację w sprawie tego, o co pytam. Często tak było odpowiedzi oparte na informacjach-faktach były trudne nawet w Internecie przeszukiwalne. Już wtedy zdałem sobie sprawę, że znalazłem kogoś, kto zapewni wystarczająco dobre odpowiedzi na moje bardzo trudne i dość trudne szczegółowe pytania z zakresu reżimów żywieniowych i suplementacji. Nie trwało to długo długo i ukończyłam kurs Doradca Żywienia i Suplementacji. To by wystarczyło powiedzieć, że jego obiektywność, fakty i forma, w jakiej jest przedstawiona, mi całkowicie zmienił sposób, w jaki patrzymy na jedzenie i sposób, w jaki je jemy. Układ kurs jest wyważony i szczegółowy, ale nie na tyle, aby zniechęcić do jego realizacji Ukończ to. Z perspektywy czasu oceniam go jako najlepszą możliwą bramę do świata tego numeru uzupełnił znakomity lektor, którego przemówienie jest zrozumiały i zawsze dostępny, aby wyjaśnić wszelkie pytania lub problemy. Doświadczenie ponad 15 lat mówi samo za siebie, podejście do życia, do siebie, forma studiów dla wszystkich, zarówno laików, jak i doświadczony „matador” z branży. Na zakończenie chciałbym bardzo podkreślić, że dzisiejszy świata, możliwość dostępu do Internetu z tego obszaru czyni go dosłownie dziewiczym dżungla, w której potrzebujesz „maczety” i doświadczonego tubylca, aby ją zjeść systematycznie i bezpiecznie przejeżdżane. Tę bogatą wiedzę przekazuję swoim klientom, próbuję na sobie i Kontynuuję swoją drogę edukacyjną na innych kursach.