Ważne informacje dotyczące naszej filozofii edukacyjnej, metod i treści nauczania.
Jakość żywności powinna interesować każdego konsumenta, ponieważ decyduje o smaku, zawartości składników odżywczych, wpływie na zdrowie i możliwościach obchodzenia się z żywnością w kuchni...
Rosnąca profesjonalizacja sportu wywiera presję na jego aktorów, aby zwracali uwagę praktycznie na każdy szczegół, dotyczy to oczywiście także żywienia. Faktem jest, że dieta ma ogromny wpływ na wyniki sportowe...
Wiele osób jest przekonanych, że osoby „pracujące głową” nie mają tak wysokich wymagań co do wartości odżywczych swojej diety w porównaniu do osób aktywnych fizycznie. Ale jest odwrotnie...
Do głównych zasad żywienia kobiety w ciąży należy stosowanie zróżnicowanej i zróżnicowanej diety, w której powinny być reprezentowane wszystkie główne grupy żywności...
W uproszczonej koncepcji kiełkowanie to proces, w wyniku którego kiełki wyrastają z nasion. Podczas procesu kiełkowania w nasionach rozpoczynają się procesy prowadzące do wzrostu zawartości składników odżywczych...
Zapalenie skóry to termin określający zapalenie skóry. Istnieje kilka różnych rodzajów zapalenia skóry, które objawiają się łuszczeniem się skóry, powstawaniem plam na skórze, pogrubieniem osłony skóry lub zmiany koloru i bardzo częste swędzenie...
Zapalenie stawów jest chorobą zwyrodnieniową stawów, która występuje najczęściej u osób po 50. roku życia. Choroba ta atakuje głównie duże stawy nośne kończyn dolnych (kolana, biodra) oraz stawy palców.
Coraz większa liczba ludzi na całym świecie cierpi na zespół zmęczenia. W przeszłości objawy tej choroby określano jako „zespół przewlekłej neuroendokrynnej dysfunkcji układu odpornościowego” lub „myalgiczne zapalenie mózgu i rdzenia”...
Bezsenność to problem, który dotyka nawet jedną trzecią światowej populacji. To nie tylko niemożność zaśnięcia, ale także niemożność zaśnięcia bez częstych przebudzeń i niebudzenia się wcześniej, niż to konieczne...
Tinnitus (od łacińskiego tinnire – dźwięk) odnosi się do całej gamy dźwięków, które osoba cierpiąca odbiera jedynie subiektywnie. Problem ten zazwyczaj utrzymuje się przez długi czas i znacząco wpływa na jakość życia...
ADHD (zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi) lub zaburzenie hiperkinetyczne lub zaburzenie uwagi z nadpobudliwością to choroba polegająca na...
Padaczka jest chorobą wynikającą z nadmiernej aktywności elektrycznej mózgu i układu nerwowego. W zdrowym mózgu przekazywanie impulsów elektrycznych pomiędzy komórkami jest pod kontrolą mechanizmów regulacyjnych...
Bóle głowy dotykają znaczną część populacji, ale nie zawsze można je nazwać migreną. Najczęstszym rodzajem bólu jest ból napięciowy lub naczynioruchowy, który stanowi ponad 90% wszystkich bólów głowy...
Zespół napięcia przedmiesiączkowego (PMS) to zaburzenie, które dotyka dużą liczbę kobiet (do 70%) w okresie jednego lub dwóch tygodni przed wystąpieniem miesiączki. To jest plik...
Endometrioza jest jedną z najczęstszych chorób ginekologicznych. Jej przyczyną jest przedostanie się małych fragmentów błony śluzowej macicy (endometrium) na zewnątrz macicy i ich osiadanie...
Stwardnienie rozsiane (stwardnienie rozsiane) to choroba zwyrodnieniowa atakująca centralny układ nerwowy (OUN). Nazwa „stwardnienie rozsiane” oddaje naturę tej choroby...
Astma to choroba, w przebiegu której dochodzi do obrzęku błony śluzowej dolnych dróg oddechowych. W rezultacie stają się węższe, ograniczając przepływ powietrza i utrudniając oddychanie...
Miażdżyca to przewlekła choroba spowodowana odkładaniem się w ścianach tętnic tzw. substancji aterogennych (lipidów, węglowodanów, krwinek i wapnia).
Wątroba to kluczowy narząd w organizmie, w którym zachodzi ogromna liczba reakcji chemicznych. Podobnie jak inne narządy w organizmie, wątroba jest narażona na różne choroby...
Dysfunkcja pęcherzyka żółciowego to jedna ze współczesnych chorób, której głównym powodem jest nadmiar pożywienia i nieodpowiednia kompozycja jadłospisu. Najbardziej powszechnym problemem jest zapalenie pęcherzyka żółciowego...
Zakażenie dróg moczowych (zapalenie pęcherza moczowego) to nieprzyjemna i często występująca choroba zapalna pęcherza moczowego i dróg moczowych. Jest to spowodowane infekcją bakteryjną...
Hemoroidy to powiększone żylaki na wejściu do odbytu lub bezpośrednio w odbycie. Wykształci się u ponad 50 procent ludzi, ale wielu nie jest tego świadomych...
Prostata to mały narząd, który znajduje się (tylko u mężczyzn) pomiędzy pęcherzem a odbytem i otacza cewkę moczową. Jego funkcją jest...
Kandydoza to nazwa nadmiernej aktywności drożdżaków Candida albicans. w jelitach, krwi i narządach. Te pasożytnicze drożdże żyją w normalnych warunkach w jelitach...
Monitorowanie ilości soli (NaCl) w diecie to jedna z podstawowych umiejętności żywieniowych, którą każdy powinien opanować. Powodem jest głównie jego znaczny dzienny nadmiar...
Przez wiele stuleci ludzie aromatyzowali, konserwowali i barwili swoją żywność. Nawet w dzisiejszych czasach produkcja żywności nie może obejść się bez małych pomocników...
Istnieje wiele sytuacji, w których układ odpornościowy reaguje nadmiernie na normalne sytuacje. W rezultacie stany alergiczne występują w populacji dość często...
Zespół jelita drażliwego (IBS – Irritable Bowel Syndrome) to zaburzenie czynnościowe jelita grubego. Do najczęstszych objawów należą...
Termin „dieta przeciwzapalna” jest nieco skomplikowany w żywieniu. Ogólnie odnosi się do sytuacji, w których dana osoba cierpi na różne formy stanu zapalnego i istnieje przekonanie, że...
Indywidualne formy nietolerancji niektórych składników żywności kryją się pod hasłem „nietolerancja pokarmowa”...
Andropauza to termin oznaczający męską przemianę, czyli w zasadzie męski odpowiednik kobiecego klimakterium...
Fermentacja to proces, w którym przy udziale enzymów mikroorganizmów następuje przemiana substancji organicznych w żywności, z udziałem tworzenia nowych substancji...
Menopauza (nazywana okresem przejściowym kobiecym lub klimakterium) pojawia się w życiu kobiety w okresie, gdy organizm nie jest w stanie się rozmnażać i urodzić dziecka...
Chociaż zespół ten wpływa na przewód pokarmowy, ma wpływ na pojawienie się całej gamy chorób (zmęczenie, alergie, stany zapalne, choroby autoimmunologiczne...
Perystaltyka jelit oznacza ruch ścian jelita cienkiego i grubego, który służy przemieszczaniu ich zawartości. Te rytmiczne ruchy są kontrolowane przez…
W przypadku wielu produktów spożywczych twierdzi się, że ich spożycie zwiększa nasycenie dwutlenkiem węgla, co w konsekwencji prowadzi do różnych problemów zdrowotnych...
Zapalenie przyzębia to choroba zapalna dziąseł i aparatu podporowego zęba. Najczęstsze objawy to obrzęk i zaczerwienienie dziąseł, krwawienie z dziąseł, ból podczas szczotkowania i nieświeży oddech...
FODMAP to termin składający się z pierwszych liter słów fermentowalne oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole. Są to formy polisacharydów, które trudno rozkładają i wchłaniają w jelicie cienkim...
Dotyka ludzi w różnym wieku i dzieci nie są tu wyjątkiem. Ciśnienie krwi to siła wywierana przez krew przepływającą przez tętnice i żyły. Jest mierzona w dwóch wartościach...
Mikroflora jelitowa to specyficzny układ w organizmie człowieka, który decyduje o jakości funkcjonowania całego organizmu. Kolonizacja jelita grubego przez drobnoustroje rozpoczyna się po urodzeniu...
Celiakia to choroba jelit spowodowana nietolerancją białka glutenowego. Gluten jest naturalną częścią ziaren glutenu, czyli pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa.
Histamina to substancja powstająca z aminokwasu histydyny. Organizm potrzebuje tej substancji, gdyż pełni ona w organizmie szereg funkcji – zapewnia wzrost i podział komórek…
Cukrzyca (cukrzyca) jest chorobą przewlekłą, która objawia się zaburzeniem metabolizmu węglowodanów...
Układ odpornościowy można po prostu opisać jako mechanizmy obronne organizmu. Nazywa się go systemem, ponieważ składa się z sieci komórek, tkanek i narządów, które współpracują ze sobą...
Dna jest formą zapalenia stawów (choroba zapalna stawów) spowodowaną przez kryształy kwasu moczowego odkładające się w tkance stawowej...
Złamania przeciążeniowe to kontuzje, które najczęściej dotykają sportowców. Główną przyczyną powstawania jest nadmierne obciążenie fizyczne, podczas którego tkanka kostna nie jest w stanie się zregenerować...
Do najbardziej rozpowszechnionych zaburzeń trawienia i wchłaniania niektórych składników odżywczych należy nietolerancja laktozy, która w niektórych krajach dotyka nawet kilkadziesiąt procent całej populacji...
Choroba Bechterewa (zesztywniające zapalenie stawów kręgosłupa) to przewlekłe zapalenie tkanki chrzęstnej. Najczęściej atakuje kręgi kręgosłupa i tęczówkę, ale atakuje także stawy czy płuca...
Osteoporoza to stan, w którym zmniejsza się gęstość kości. Następuje utrata białka i minerałów, struktura kości słabnie, a kości łatwo się łamią...
Tężyczka to problem, który dotyka ogromną liczbę osób, a większość z nich nawet nie zdaje sobie sprawy, że jest to tężyczka. Jej przejawy mogą nie tylko pogorszyć jakość życia, ale w niektórych sytuacjach mogą także poważnie zagrozić zdrowiu...
W zdecydowanej większości spożywamy żywność, która została w określony sposób zmodyfikowana – czy to technologicznie w ramach ich przetwarzania i produkcji, czy też bezpośrednio w kuchni podczas obróbki cieplnej…
Tarczyca to gruczoł dokrewny, umiejscowiony z przodu szyi, pod chrząstką tarczowatą. Jest istotna dla jakości życia człowieka, ponieważ wytwarza kluczowe hormony...
Jako wszystkożerca człowiek różni się od innych zwierząt pod względem odżywiania jedną niezaprzeczalną zaletą: jego metabolizm wykazuje znaczną elastyczność w zakresie wykorzystania zasobów energetycznych, co pozwala mu...
Każdy, kto choć raz postanawia zmodyfikować sposób odżywiania się, a jednocześnie pragnie, aby zachowanie organizmu poszło w pożądanym kierunku...
Substancje antyżywieniowe to stosunkowo duża grupa składników występujących w większości produktów spożywczych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego...
Detoksykacja to bardzo często przytaczane określenie, zwłaszcza w obszarze promowania sprzedaży różnorodnych produktów spożywczych, suplementów diety, różnorodnych urządzeń czy ogólnych metod wsparcia...
Zespół metaboliczny to termin, który pojawia się coraz częściej. Powodem jest nie tylko fakt, że dotyka ona coraz większej części społeczeństwa...
Zalecane Dzienne Spożycie (DDA) to oznaczenie ilości określonego składnika odżywczego, który powinniśmy dostarczyć do naszej żywności...
Zaburzenia odżywiania pojawiają się coraz częściej we współczesnym społeczeństwie. Najbardziej dotknięte są młodsze grupy wiekowe, częściej kobiety.
Obecnie w krajach rozwiniętych około jedna trzecia dorosłych stosuje suplementy diety...
W ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat tradycją stało się wzbogacanie żywności o różnorodne składniki. To celowo zwiększa zawartość niezbędnych składników odżywczych...
Wysokie spożycie cukrów prostych lub węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym uważane jest za jedną z głównych przyczyn nadwagi lub cukrzycy typu 2.
Smak każdego spożywanego przez nas jedzenia jest czynnikiem czysto subiektywnym i silnie indywidualnym, opierającym się na emocjach...
Funkcjonowanie komórek, tkanek, narządów czy całego ustroju zawsze zależy od jakości równowagi kwasowo-zasadowej środowiska wewnętrznego.
Podstawą oceny trendów energetycznych są chińskie koncepcje yin i yang, które w ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat stały się stosunkowo znane nawet w naszych regionach...
Większość pokarmów ma zdolność wywoływania uczucia ciepła lub zimna w organizmie po spożyciu...
Każdy pokarm, który mamy okazję zjeść, musi zostać przetworzony przez przewód pokarmowy...
Między innymi żywność, którą spożywamy, ma zdolność wywoływania w organizmie tzw. odpowiedzi glikemicznej...
Gdy tylko wybierzemy odpowiednią dla nas gamę produktów spożywczych, starając się ułożyć sposób odżywiania odpowiadający naszym indywidualnym potrzebom...
Przeciwutleniacze to substancje występujące w diecie (głównie pochodzenia roślinnego), których zadaniem jest eliminacja tzw. wolnych rodników...
Fitoskładniki, często określane jako fitochemikalia, to związki występujące w różnych roślinach...
Minerały zawarte są w organizmie jedynie w niewielkich ilościach – łącznie stanowią około 4 procent masy ciała…
Witaminy to substancje, które musimy dostarczać z pożywieniem, gdyż organizm ludzki nie jest w stanie sam ich wytworzyć...
O wodzie pitnej (w sensie jej długoterminowego bezpiecznego spożycia) mówimy, gdy zawiera ona minerały...
Tłuszcze, obok białek i węglowodanów, stanowią podstawowy budulec naszego organizmu. Pełni szereg niezbędnych funkcji.
Błonnik właściwie należy do grupy węglowodanów. Istnieją dwa podstawowe rodzaje błonnika (występującego w roślinach)...
Węglowodany dostarczają organizmowi szybko użytecznej energii. W zależności od ich składu zmienia się także prędkość, z jaką ta energia jest z nich generowana w organizmie (najszybciej z tzw. cukrów)…
Białka są podstawowym budulcem naszych mięśni, stawów, skóry i narządów wewnętrznych, a jednocześnie organizm nie jest w stanie ich sam wytworzyć…
Aby móc pracować z żywnością dla dobra naszego zdrowia, konieczna jest nie tylko znajomość składu poszczególnych pokarmów...
Wyobraź sobie, że idziesz na zakupy i chcesz kupić naprawdę zdrową żywność, która będzie podstawą Twojej codziennej diety.
Nie ma jednej prawidłowej formy odżywiania. Wszystko jest kwestią indywidualności i sposobu myślenia.
Eksperci i laicy na całym świecie nieustannie dyskutują, jak powinien wyglądać prawidłowo ułożony plan żywieniowy. „Mądrzejsi” są zgodni, że powinien on odpowiadać indywidualnym wymaganiom każdego człowieka…