Wstęp / Wszystko o nauce / Kiełkowanie
Źródłem standardowej ilości są produkty, które zwykle spożywamy powszechnie znane składniki odżywcze - węglowodany, białka, tłuszcze, błonnik, witaminy, minerały, przeciwutleniacze, substancje fitochemiczne.
W przypadku modyfikacji diety standardową praktyką jest kontrolowanie zawartości tych składników odżywczych w celu wywarcia wpływu na zachowanie organizmu w pożądanym kierunku. Natura w swojej doskonałości oferuje nam jedną bardzo interesującą możliwość znaczącej zmiany właściwości niektórych produktów spożywczych, a mianowicie za pomocą kiełkowania.
W uproszczonej koncepcji kiełkowanie jest proces, w wyniku którego kiełki wyrastają z nasion. Podczas procesu kiełkowania procesy prowadzące do zwiększenie zawartości składników odżywczych niezbędnych do odżywiania i późniejszy wzrost rośliny. Ogólnie podczas kiełkowania:
Proces kiełkowania zapewnia ogromny potencjał. Z jednego małego nasionka, przy użyciu wody, odpowiedniej temperatury i poświęconego czasu, otrzymujemy (za darmo) zwiększoną ilość różnorodnych składników odżywczych - ilość niezbędnych aminokwasów wzrasta, zwielokrotnia się z zawartością witamin (kompleks B, C, E).
Praktycznie wszystkie niełuskane nasiona (rośliny strączkowe, zboża, nasiona oleiste...) mogą kiełkować. Nie kiełkuje obrana i poddana jakiejkolwiek obróbce cieplnej posiew. Zaleca się unikać nasion przeznaczonych do siewu (często poddaje się je działaniu środków chemicznych). Ponadto niektóre rodzaje upraw, takie jak fasola zwyczajna czy nawa morska, które w stanie surowym są niestrawne, nie nadają się do kiełkowania.
1. Nasiona należy najpierw namoczyć. Najpierw umyj je w zimnej wodzie, następnie zalej świeżą wodą i pozwól im pęcznieć. Długość moczenia zależy od wielkości nasion, zwykle godziny. Następnie ponownie opłucz rośliny i możesz zacząć kiełkować.
2. Do kiełkowania wykorzystuje się tace do kiełkowania, które są powszechnie dostępne i niedrogie. Nasiona muszą być wilgotne, ale nie zalegające w wodzie, gdzie istnieje ryzyko pleśni i zgnilizny. Konieczne jest płukanie ich świeżą wodą średnio dwa razy dziennie. Proces kiełkowania powinien odbywać się w cieple, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym (idealna jest temperatura pokojowa).
3. Kiełki nadają się do spożycia po 3-5 dni, pędy po 10-14 dniach (w zależności od rodzaju uprawy).
Im starsze są kiełki lub pędy, tym bardziej zmieniają swój skład i w związku z tym właściwości odżywcze, w tym smak.
Mgr. Martin Jelínek
Mgr. Pavel Hodák, DiS.
Chciałbym skorzystać z okazji i podziękować Ci za wieloletni projekt ATAC COURSES, który tak skutecznie i skutecznie prowadzisz, a zwłaszcza za kurs Doradca ds. Żywienia i Suplementacji, w którym miałem okazję uczestniczyć. Przede wszystkim niezwykle cieszę się z możliwości studiowania online, kiedy nie presja czasu, jak to bywa w szkołach i na kursach, a jedynie siebie oraz moja chęć i apetyt na nową wiedzę. Doceniam to przede wszystkim dlatego, że w życiu człowieka są różne sytuacje, które trzeba priorytetowo traktować, co mnie też się przydarzyło. Z jeszcze większym zapałem zacząłem na nowo zdobywać wiedzę i umiejętności. Po drugie muszę przyznać, że zakres kursu jest naprawdę ogromny i tutaj doceniam możliwość stałego dostępu do wszystkich materiałów do nauki, bo do niektórych już wróciłam i wiem, że to zrobię. Nie da się wszystkiego zapamiętać, a poza tym nie muszę tego wszystkiego drukować (ratujemy też nasze lasy :-). Jeśli komuś wydawało się, że wie co nieco o żywieniu i suplementacji…. warto wziąć udział w tym kursie, naprawdę WARTO!!! Po trzecie, możliwość stałego kontaktu z korepetytorem, który chętnie i z pełnym spokojem, wnikliwością, radością, profesjonalizmem i wiedzą odpowie, na czasem nawet najbardziej trudne pytania, jest „UROKĄCY”. Ponadto, jeśli będzie mógł, chętnie doradzi również w sprawach osobistych. Tutaj możesz zobaczyć, kiedy ktoś naprawdę KOCHA swoją pracę. Czapki z głów. I wreszcie możliwość skorzystania po kursie z aplikacji ZOF, w której podczas całego kursu próbujesz tworzyć menu, co daje Ci niezastąpione doświadczenie). Jeszcze raz bardzo dziękuję za możliwość przejścia tego kursu.
Martin Linda
Pan Mgr. Martin Jelínek postawił poprzeczkę naprawdę wysoko w dziedzinie edukacji. Jest to wysokiej jakości i wyrafinowany system edukacyjny, który będzie angażował i uczył podstawowych informacji z zakresu zdrowia i żywienia. Bardzo się cieszę, że mogłem wziąć udział w tym kursie, ponieważ było to wspaniałe doświadczenie od początku do końca. Impuls do edukacji w tym kierunku miałam kilka lat temu, jednak ten kurs wyniósł mnie na nowy poziom w podróży po wiedzę o żywieniu i odżywianiu. zdrowie. Kwant wiedzy mógłby zostać przetworzony mentalnie przez mniejszą liczbę osób, jeśli nie było map myśli i sumiennie przygotowanych dokumentów z okazjonalnymi zabawnymi prezentacjami informacji. Można było połączyć formę obróbki, wysoką jakość źródło informacji, otwarte na różne kierunki i interesujące ucznia. Można by napisać wiele pozytywnych informacji na temat tego kursu, ale ja uważam, że najlepsze to osobiste doświadczenie. Jeszcze raz dziękuję mgr. Martinowi Jelínkowi za ten kurs i jego przyjazne, cierpliwe podejście do studentów.
Kateřina Horváthová
Wybrałam kurs Konsultanta ds. Żywienia i Suplementacji ATAC oraz mgr Martina Jelínka jako wykładowcę tego 6-miesięcznego kursu online po dokładnym rozważeniu i możliwości wyboru różnych kursów dostępnych na rynku. I był to doskonały wybór. Pan mgr Martin Jelínek, jako prawdziwy ekspert i ekspert w dziedzinie żywienia, skłania do myślenia, tworzenia map myśli i prezentuje holistyczne spojrzenie na żywienie oraz perspektywy różnych kierunków żywieniowych, a także porusza tematykę Tradycyjnej Medycyny Chińskiej i Ajurwedy. Całe studium jest precyzyjnie opracowane w najdrobniejszych szczegółach, a aplikacja ZOF nie ma sobie równych.