Nutri Kursy

Wstęp / Wszystko o nauce / Cholesterol

Cholesterol

Cholesterol

Cholesterol jest substancją, której znaczenie jest bardzo często wymieniane w odniesieniu do zdrowia człowieka, zwłaszcza w chorobach układu krążenia. Niewielką część cholesterolu pozyskujemy z pożywienia pochodzenia zwierzęcego (najbogatszym źródłem są podroby i jaja), jednak zdecydowana większość (około 90-95%) może zostać wytworzona przez sam organizm (w wątrobie). Jeśli z jakiegoś powodu (ograniczenia dietetyczne) nie przyjmujemy cholesterolu, organizm ma zdolność do zwiększania własnej produkcji, więc w rzeczywistości nie ma niebezpieczeństwa jego niedoboru.

Cholesterol jest substancją wyjściową   do produkcji niektórych hormonów. Jest niezbędnym składnikiem kwasów żółciowych, bez których   nie jest możliwe trawienie pokarmu, między innymi produkowana jest z niego witamina D. Pomaga także organizmowi przetwarzać tłuszcze, a także jest kluczowym składnikiem w tworzeniu błon komórkowych. Jest przenoszona we krwi przez substancje zwane lipoproteinami. Ze względu na gęstość dzielimy je na:

1. Lipoproteiny o dużej gęstości – określane mianem HDL (ang. high gęstości lipoprotein ),
2. Lipoproteiny o niskiej gęstości – LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości ),
3. Lipoproteiny o bardzo niskiej gęstości - VLDL ( lipoproteiny o bardzo małej gęstości ).

Od strony medycyny ogólnie przyjmuje się, że należy monitorować nie tylko poziom cholesterolu całkowitego, ale także stosunek HDL do LDL.
Głównym zadaniem cholesterolu LDL jest transport tej substancji z krwi do otaczających tkanek, zadaniem nośnika HDL natomiast jest skierowanie nadmiaru cholesterolu do wątroby, gdzie ulega on rozkładowi. Nadmiar LDL w porównaniu z HDL łatwo ulega utlenianiu i ma zdolność preferencyjnego odkładania się w tak zwanych blaszkach sklerotycznych w ścianach naczyń, powodując w ten sposób miażdżycę (= stwardnienie tętnic i naczyń krwionośnych). W ten sposób dochodzi do zwężenia drożności naczyń krwionośnych i wystąpienia zaburzeń krążenia, które mogą skutkować zawałem serca lub udar. Z tych powodów cholesterol LDL jest powszechnie określany jako „zły” lub „zły” cholesterol, podczas gdy cholesterol HDL jest określany jako „dobry” cholesterol.

Wpływ diety na cholesterol

Zaburzenia metabolizmu cholesterolu (w tym jego całkowitego nadmiaru, w tym podwyższonego poziomu LDL) można łatwo wyleczyć dostosowując tryb życia, organizm może bardzo elastycznie reagować na tak odpowiednio dostosowany reżim. Podstawą jest regularny ruch, bardziej odpowiednia jest aktywność aerobowa. Jednocześnie istotna jest kontrola przejawów stresu.
Udowodniono, że na dietę wpływa kilka czynników:

Ograniczanie spożycia źródeł cholesterolu.
Dotyczy to zwłaszcza podrobów i jaj (żółtka). Jednak samo ograniczenie spożycia tej substancji w zdecydowanej większości przypadków nie rozwiąże sytuacji.

Zmniejszenie spożycia pokarmów zwiększających utlenianie.
Dotyczy to szczególnie źródeł spalonych tłuszczów (= smażone potrawy) i nadmiaru cukru (= słodycze).

Wystarczająca ilość przeciwutleniaczy.
Ich zwiększone spożycie zmniejsza objawy utleniania, co sprawi, że większa ilość cholesterolu LDL nie będzie mogła przejść tego procesu i będzie sprzyjać tworzeniu się i odkładaniu blaszek tłuszczowych w tętnicach i żyłach. Kluczowym źródłem są warzywa, owoce, kiełki lub odpowiednio dobrane suplementy diety.

Zwiększenie spożycia błonnika.
Dotyczy to nie tylko błonnika jako całości, ale szczególnie jego formy rozpuszczalnej, która ma udowodnione pozytywne działanie (=obniża) poziom cholesterolu we krwi. Obejmuje to stałą obecność w jadłospisie wybranych rodzajów warzyw, owoców, roślin strączkowych i produktów pełnoziarnistych.

Dostosowanie proporcji niektórych tłuszczów.
To przede wszystkim zwiększenie spożycia tłuszczów omega-3 i jednocześnie zmniejszenie proporcji kwasów omega-6. Wzajemny stosunek tych kwasów tłuszczowych jest powszechnie stosowany jako wskaźnik jakości ustalonego jadłospisu w przypadku podwyższonych wartości cholesterolu i tłuszczu we krwi.

Mgr. Martin Jelínek

Mgr. Martin Jelínek

Co o badaniu mówią nasi absolwenci

Diana Glumbíková

Od kilku lat interesuję się żywieniem w trosce o własne zdrowie, zdrowy styl życia, leczenie naturalne i filozofia Wschodu oraz nauki. Któregoś dnia przyszła mi do głowy myśl, żeby zacząć studiować na kompleksowym kursie pod okiem wykładowcy z doświadczeniem tak, aby mogłaby dowiedzieć się jeszcze więcej o zdrowiu, a nawet spróbować pomóc jedzenie dla siebie i innych i zacząć zarabiać na życie, robiąc to, co sprawia mi przyjemność. Na Poszukiwanie kursu przypadło mi do gustu w pierwszej kolejności niż Doradca ds. kursu odżywianie i suplementacja jest całkowicie online, wtedy o to mi chodzi czytała więcej i bardzo mnie zainteresował jej zakres, czas trwania, liczba badań godzin, w tym teorie wschodnie. Podobał mi się formularz online, bo mogłem studiować kiedy chciałem i gdzie chciałem. Podczas całości oczywiście dowiedziałam się wielu nowych informacji na temat odżywiania i zdrowia, w zakresie suplementów, wielu naturalnych suplementów diety i jak im pomóc przy różnych problemach zdrowotnych. bardzo to lubię podobało mu się holistyczne spojrzenie na zdrowie i odżywianie, łączące zachodnie i wschodnich teorii żywieniowych, możliwość wypróbowania menu w grze edukacyjnej online. Mistrz Jelínek był dla mnie dostępni o każdej porze i zawsze gotowi odpowiedzieć i doradzić. Próbuje, żeby z jego kursu wyszli ludzie, którzy naprawdę znają się na żywieniu i zdrowiu i tyle w swojej praktyce skupiali się na szukaniu przyczyn chorób i in związane z dietą. Nie tylko nauczyłem się robić menu dostosowane w oparciu o kalorie, makro i mikroelementy, ale także pod tym względem obejmują równowagę kwasowo-zasadową, efekt termiczny żywności i tendencje energetyczne pożywienia, postrzegaj każdą istotę jako indywidualna i że każda osoba potrzebuje indywidualności menu według jego aktualnych potrzeb. Naprawdę podczas mnie sześciomiesięczny kurs nauczył go, jak prowadzić własną praktykę w terenie żywienia i po jego zakończeniu dostrzegam, jak wszystkie informacje w sobie pasuję i czuję, że naprawdę mogę włożyć w to zdobytą wiedzę swoje rady i pomóż ludziom w odżywianiu. Bardzo mi pomogła praca seminaryjna, którą otrzymaliśmy na koniec kursu do weryfikacji naszej wiedzy. Mamy prawdziwy przypadek z wcześniej Praktyka pana Magistra i musieli się męczyć i zastanawiać, jak to zrobić połącz teorie Wschodu i Zachodu, poszukaj przyczyny problemy zdrowotne i na podstawie uzyskanych informacji a indywidualność klienta w celu skomponowania menu. Ta praca semestralna Trochę się martwiłem, ale była dla mnie ogromnym atutem, tu gdzie jestem próbowała, jak naprawdę postępować. Bardzo podoba mi się również postawa Pana Magistra po ukończeniu kursu, że chce nam doradzić w naszej własnej praktyce i ukuć hasło „to”. absolwent to kolega, a nie konkurent. (Oczywiście także dlatego, że nim jesteśmy nie zawstydzili :)). Cieszę się, że ukończyłem kurs i kształciła ją osoba, która szczerze podchodziła do odżywiania i zdrowia interesuje się i rozwija.

Ing. Barbora Harvišová

Uważamy, że piękne jest piękne, ponieważ inne rzeczy są brzydkie. Uważamy, że dobro jest dobre, ponieważ inne rzeczy są złe. Byt powstaje z niebytu, a ciężkie podtrzymuje światło. Przez całe życie bawimy się takimi przeciwieństwami, ale jak w dzisiejszej epoce mediów możemy znaleźć drogę między tym, co zdrowe, a tym, co niezdrowe? Brakuje podstawowych informacji, których powinno się uczyć w naszych szkołach i jesteśmy wówczas uzależnieni od nawyków żywieniowych przekazywanych z pokolenia na pokolenie w rodzinie, a następnie od dostępnych środków. Ale czy to, co wiem, jest prawdą? „Prostota i zdrowy rozsądek” – jedno z pierwszych zdań, które zabrzmiało w pierwszej godzinie kursu pana Martina Jelínka. Nic nowego, pomyślałem, ale co z tego. Następnie wiele informacji docierało do mnie w formie codziennych lekcji, co nie zawsze było łatwe, a w połowie kursu ponownie zadałem sobie pytanie, co z tym zrobić? Jednak pod koniec kursu, jak obiecał pan Martin Jelínek, krąg się zamknął i wiele informacji, z których w tajemnicy myślałem, że nie będę mógł nawet skorzystać, dziś postrzegam jako bardzo bogaty i wartościowy materiał wejściowy, który należy przestudiować rozpowszechniane dalej. Każdy człowiek jest indywidualnością, znajduje się na innym etapie swojej życiowej drogi, dlatego każdy potrzebuje innej opieki. Jeśli postrzegasz dietę jako lekarstwo na niemal wszystkie powszechnie występujące obecnie choroby i potrzebujesz pomocy w zorientowaniu się w tym temacie, to dobrze trafiłeś – właśnie w tym pomoże Ci kurs Konsultanta Żywienia i Suplementacji . Co więcej, w postaci Pana Jelínka będziesz miał w pobliżu nie tylko najwyższej klasy profesjonalistę, ale także osobę, która „przy okazji” może otworzyć w Tobie inne tematy, które przeniosą Cię jako osobę o kilka kroków dalej w życiu w bardzo krótkim czasie. Zdecydowanie postrzegam ten kurs jako świetną inwestycję życiową.

Miroslav Mrkva

Wraz ze zmianami w moim życiu postanowiłam zacząć dokształcać się w zakresie odżywiania, zawsze było mi to bliskie. Przecież zdrową dietę też mam w swoim imieniu :). Po pewnym czasie zdecydowałem się na sześciomiesięczne studia online Konsultanta ds. Żywienia i Suplementacji na kursach ATAC. Kurs jest bardzo precyzyjnie przemyślany, z każdą lekcją człowiek ma świadomość rosnącej wiedzy i nie przestaje go to bawić. Kurs zapewnia głębszy wgląd w odżywianie i gorąco polecam go każdemu. Praca w aplikacji ZOF jest bardzo łatwa do zrozumienia. Kurs jest również bardzo wartościowy ze względu na profesjonalną koncentrację, a nawet tylko dla siebie. Zdecydowałem się zakończyć moją półroczną próbę egzaminem państwowym, spotkałem się z bardzo życzliwym przyjęciem. Komunikacja z panem Jelínkiem i panią Jelínkovą jest doskonała, zawsze bardzo pomocna i miła. Przygotowuję się do zawodowego poświęcenia się odżywianiu i coachingowi.