Wstęp / Co się u nas studiuje / Zalecane dzienne spożycie składników odżywczych
Zalecana dzienna porcja ( DDD, ang. GDA – Guideline Daily Amounts, RDI – Reference Daily Intake, dawniej RDA – Zalecana porcja dietetyczna) to oznaczenie ilości danego składnika odżywczego (witaminy, minerały lub inne substancje), które zgodnie z ideą legislacyjną powinniśmy dostarczać z pożywieniem, aby zaspokoić specyficzne zapotrzebowanie organizmu na ilość tej substancji. Dane te są powszechnie spotykane na poziomie konsumentów w przypadku suplementów diety lub żywności funkcjonalnej.
Wszystkie te wartości wywodzą się z badań naukowych nad fizjologicznym zapotrzebowaniem substancji aktywnych u osób zdrowych. Przykładowo podstawą DDD danej witaminy jest ilość tej substancji, która jest niezbędna do utrzymania jej prawidłowego poziomu we krwi osoby badanej. Jeżeli nie ma wystarczających informacji do określenia DDD, zaleca się maksymalną bezpieczną dawkę. Opiera się to na ilości substancji uważanej za niezbędną do utrzymania korzystnego stanu zdrowia (np. molibden, wit. B5, biotyna, chrom, witamina E i K).
Wartości te można różnie interpretować, dlatego w większości przypadków poszczególne dane w poszczególnych krajach różnią się od siebie (najbardziej uderzająca różnica występuje pomiędzy rynkiem amerykańskim i europejskim). Liczby te są jednak pod wieloma względami problematyczne, ponieważ są uśrednione, czyli odnoszące się do przeciętnego dorosłego człowieka w dzisiejszym społeczeństwie. Wynika z tego, że DDD nie są wartości zalecane dla optymalnego żywienia dla indywidualności. Powszechnie podawane zalecane dzienne dawki poszczególnych substancji nie uwzględniają różnic między płcią, masą ciała, poziomem aktywności fizycznej (pracownicy fizyczni, sportowcy) czy obciążeniem emocjonalnym i stresowym.
Przyjmowanie suplementów diety opartych wyłącznie na DDD może w wielu przypadkach w ogóle nie działać, gdyż zawartość przyjmowanych składników odżywczych jest po prostu zbyt niska, aby pokryć potrzeby metaboliczne jednostki. Wręcz przeciwnie, w praktyce zdarza się, że rodzice chcąc zapewnić swoim dzieciom to, co najlepsze, nie respektują DDD wobec populacji dziecięcej i niepotrzebnie po prostu przedawkują swoim dzieciom określone składniki odżywcze. Często spotykamy się z przypadkami przedawkowania u sportowców, którzy w dążeniu do maksymalnych wyników nie myślą racjonalnie.
Jaroslava Hudcová
Kursy Mgr. Wybrałem Martina Jelínka po przeczytaniu referencji i oglądając krótki film demonstracyjny. Martin Jelínek jest świetnym ekspertem ds zdrowa dieta i zdrowy styl życia. Jego znajomość języka chińskiego tradycyjnego medycyna, ajurweda i inne kierunki są ogromne. Zapisałem się Kurs na Konsultanta ds. Żywienia i Suplementacji, byłam nim miło zaskoczona profesjonalne podejście. Kurs trwa 6 miesięcy, podczas którego wiele zyskasz wiedzę i informacje, które pomogą Ci rozpocząć działalność gospodarczą w obszarach zdrowego odżywiania i zmian w stylu życia. Chciałbym Ci podziękować wykładowcy Martinowi Jelínkowi za profesjonalne podejście do studentów, budzi mój ogromny podziw dla jego niesamowitej wiedzy z zakresu zdrowia żywnościowy. Teraz rozumiem, że kursy krótkoterminowe dostępne pod adresem innych firm, nie są w stanie dorównać jakością zdobytej wiedzy.
Mgr. Michaela Bebová
Po długim czasie przeglądania Internetu i szukaniu kursu z zakresu poradnictwa żywieniowego, zdecydowałem się na który spełniłby moje oczekiwania, natknąłem się na kursy ATAC. Czas trwania 6 miesięcy, na początku mnie podekscytowała, potem trochę mnie przestraszyła, ale w finale potwierdziła przekonanie, że podjąłem słuszną decyzję. Kurs jest pełen informacji, to prawda profesjonalnie zarządzane, a osobowość Pana Jelínka stanowi dopełnienie całości. Dla siebie Muszę powiedzieć, że system map myśli wcale mi nie odpowiadał, ale mnie zmusił studenta do intensywnego i ciągłego przygotowania, co uważam za drugie imprezę za bardzo ważną. Mogę tylko polecić ten kurs każdemu - bardzo trudny będziesz szukać kogoś, kto potrafi być tak obiektywny i wszechstronny dostęp do wszystkiego i wszystkich :)
Mgr. Andrea Hrušková
Jestem mamą 7-letniej córki, więc na co dzień zajmuję się tym, jak ułożyć jej dietę, aby była smaczna, zbilansowana i zdrowa. Informacje zawarte w kursie Odżywianie dziecka bardzo pomogły mi w łatwym rozwiązaniu tego dylematu. Doceniam wszechstronne spojrzenie Mgr. Jelínka na ten temat i bardzo dobrze przygotowana treść kursu.
