Wstęp / Wszystko o nauce / Zalecane dzienne spożycie składników odżywczych
Zalecana dzienna porcja ( DDD, ang. GDA – Guideline Daily Amounts, RDI – Reference Daily Intake, dawniej RDA – Zalecana porcja dietetyczna) to oznaczenie ilości danego składnika odżywczego (witaminy, minerały lub inne substancje), które zgodnie z ideą legislacyjną powinniśmy dostarczać z pożywieniem, aby zaspokoić specyficzne zapotrzebowanie organizmu na ilość tej substancji. Dane te są powszechnie spotykane na poziomie konsumentów w przypadku suplementów diety lub żywności funkcjonalnej.
Wszystkie te wartości wywodzą się z badań naukowych nad fizjologicznym zapotrzebowaniem substancji aktywnych u osób zdrowych. Przykładowo podstawą DDD danej witaminy jest ilość tej substancji, która jest niezbędna do utrzymania jej prawidłowego poziomu we krwi osoby badanej. Jeżeli nie ma wystarczających informacji do określenia DDD, zaleca się maksymalną bezpieczną dawkę. Opiera się to na ilości substancji uważanej za niezbędną do utrzymania korzystnego stanu zdrowia (np. molibden, wit. B5, biotyna, chrom, witamina E i K).
Wartości te można różnie interpretować, dlatego w większości przypadków poszczególne dane w poszczególnych krajach różnią się od siebie (najbardziej uderzająca różnica występuje pomiędzy rynkiem amerykańskim i europejskim). Liczby te są jednak pod wieloma względami problematyczne, ponieważ są uśrednione, czyli odnoszące się do przeciętnego dorosłego człowieka w dzisiejszym społeczeństwie. Wynika z tego, że DDD nie są wartości zalecane dla optymalnego żywienia dla indywidualności. Powszechnie podawane zalecane dzienne dawki poszczególnych substancji nie uwzględniają różnic między płcią, masą ciała, poziomem aktywności fizycznej (pracownicy fizyczni, sportowcy) czy obciążeniem emocjonalnym i stresowym.
Przyjmowanie suplementów diety opartych wyłącznie na DDD może w wielu przypadkach w ogóle nie działać, gdyż zawartość przyjmowanych składników odżywczych jest po prostu zbyt niska, aby pokryć potrzeby metaboliczne jednostki. Wręcz przeciwnie, w praktyce zdarza się, że rodzice chcąc zapewnić swoim dzieciom to, co najlepsze, nie respektują DDD wobec populacji dziecięcej i niepotrzebnie po prostu przedawkują swoim dzieciom określone składniki odżywcze. Często spotykamy się z przypadkami przedawkowania u sportowców, którzy w dążeniu do maksymalnych wyników nie myślą racjonalnie.
Mgr. Martin Jelínek
Ing. Alice Mertensová
Kurs „Doradca ds. żywienia i suplementacji” bardzo zmienił życie moje i mojej rodziny. Od wielu lat poszukuję odpowiedniego sposobu na dobre samopoczucie, zadowolenie ze swojej sylwetki oraz zrobienie czegoś dla swojej odporności i zdrowia najbliższych. Ten kurs wydał mi się tym właściwym i już w pierwszych tygodniach nauki potwierdził się to czego od niego oczekiwałem. Dzięki kursowi nie tylko zrozumiałam podstawy funkcjonowania ludzkiego organizmu, zdrowia i wpływu jedzenia na niego, ale także zyskałam wgląd w wiele innych dziedzin związanych z żywieniem. Właściwie to on zapoczątkował moje wysiłki, aby pomóc nie tylko sobie i moim bliskim, ale i ogółu społeczeństwa. Dla mnie kurs z pewnością był dobrą i wszechstronną podstawą do dalszej edukacji z zakresu żywienia i suplementacji. Polecam każdemu komu nie jest obojętne zdrowie.
Jaroslav Řeřábek
Ukończyłam w życiu wiele kursów, seminariów i zawsze wiązało się to z lepszą jakością życia. Jednak kurs na konsultanta żywieniowego pochłonął mnie całkowicie! ;-) Każdego roboczego dnia otrzymywaliśmy przez pół roku coraz to nowe lekcje pełne informacji o żywności, jej właściwościach i zastosowaniu. Było to dla mnie coś zupełnie nowego, kompleksowego z pełnym wsparciem w poradni na stronie internetowej, ale także mailowo czy telefonicznie. Wszystkie informacje będę przeżywać i przetwarzać jeszcze przez kilka tygodni (a było tego naprawdę sporo! :-) Najbardziej mnie poruszył fakt, że dzięki informacjom zawartym w kursie poprawiłam swoją cukrzycę z 15 do 7, a Jeszcze nie skończyłem! Byłoby wspaniale, gdyby ta informacja dotarła do szkół i to w sposób miły i uczciwy, jak w przypadku Mistrza Jelínka! Gorąco polecam każdemu ten kurs, to prawdziwa skarbnica informacji i porad! ;-)
Robin Jastrzembski
Pana Martina Jelínka poznałem wiele lat temu na szkoleniach z nauk przyrodniczych suplementy diety. Każdy z jego wykładów był wielkim wzbogaceniem całości patrząc na zdrowy styl życia. Dlatego właśnie trafiłam na kurs Doradcy odżywiania i suplementacji, był dla mnie oczywistym wyborem w sprawie dalszego rozwoju. Najbardziej cenię sobie możliwość nauki w domu , tworzenie map myśli, formę każda lekcja przedstawiona profesjonalnie w formie zrozumiałej dla ogółu społeczeństwa publiczna i możliwość skontaktowania się w każdej chwili z panem Martinem Jelínkiem, kto jest gotowy pomóc. Dziękuję bardzo i polecam.