Witam, jak się mają wszystkie grzyby leśne (żołędzie, kury, borowiki, borowiki,...) z odżywczego punktu widzenia? Oprócz wspomnianego błonnika i potasu zawierają także inne mikroelementy czy min. Substancje?

Grzyby są kluczowym źródłem błonnika, który jest ich najważniejszą właściwością odżywczą. Oprócz tego mają zdolność pochłaniania substancji chemicznych z otoczenia, dotyczy to również minerałów. Oceniając potencjalną (nie) przydatność ich spożycia, należy wziąć pod uwagę glebę, na której były uprawiane, od tego zależą również ogólne właściwości odżywcze. W odniesieniu do zawartości substancji mineralnych rolę odgrywa ich stężenie w glebie, dlatego nie można uogólniać reprezentacji minerałów w grzybach, wartości różnią się znacznie.

Tematy:  Tracić na wadze   Błonnik pokarmowy   Potas