Wybrane pytania z konsultacji on-line, która jest integralną częścią organizowanych przez nas kursów.
Inulina zaliczana jest do rozpuszczalnej formy błonnika, jednak jest odporna na procesy trawienne od żołądka do jelita cienkiego. Rozkładany jest jedynie w jelicie grubym pod wpływem bakterii mikroflory jelitowej, które stanowią źródło pożywienia.
Inulina to rozpuszczalna frakcja błonnika występująca zarówno w cebuli, jak i czosnku, i to w dość znacznych ilościach. Obróbka cieplna nie ma wpływu na jego udział w żywności, faktem jest jednak, że z praktycznego punktu widzenia jesteśmy w stanie przyjąć jego większą ilość w czosnku i cebuli poddanej obróbce cieplnej niż w stanie surowym.
