Dobry dzień. Chciałbym zapytać czy białko przechodzi proces fermentacji, czy jest bardziej strawne? Mam na myśli białka roślinne. Musi być w mleku sojowym. Dziękuję

Każdy pokarm, który przechodzi proces fermentacji, jest lepiej przetwarzany przez przewód pokarmowy. Fermentacja enzymatycznie rozkłada niektóre składniki żywności, ułatwiając w ten sposób pracę naszego trawienia. Dotyczy to szczególnie roślinnych źródeł białka, ponieważ są one powiązane z węglowodanami i błonnikiem zawartym w żywności, które również podlegają procesom fermentacji.

Tematy:  Tracić na wadze   Bilkoviny   Fermentacja