Witam, czy rodzaj Lactococcus zawarty jest w grzybie tybetańskim? Czy to prawda, że kazeina ulega rozkładowi podczas fermentacji? Dziękuję.

Ten rodzaj bakterii jest częścią grzyba tybetańskiego. Rozkłada przede wszystkim cukry, w znacznie mniejszym stopniu uczestniczy także w fermentacji tłuszczów i białek.

Tematy:  Tracić na wadze   Fermentacja   Kazeina