Czy żelazo hemowe blokuje się przy łączeniu mięsa z nabiałem? Dziękuję

Jeśli pytasz o dostępność żelaza z diety, tj. połączenie mięsa i nabiału na jednym talerzu, zatem prawdą jest, że pierwiastki dwuwartościowe, do których zalicza się wapń obficie występujący w produktach mlecznych, pogarszają wchłanianie żelaza. Takie połączenie nie jest najkorzystniejsze. Jeśli mamy do czynienia z sytuacją stosowania suplementów diety, obowiązuje tutaj zasada, że należy je zawsze przyjmować z zachowaniem odstępu czasu po posiłku (najlepiej rano, na czczo). W przeciwnym razie znacznie obniżysz przydatność preparatu, w jeszcze większym stopniu spożywając pokarmy zawierające skoncentrowane źródła wapnia, magnezu czy cynku...

Tematy:  Nabiał   Żelazoporfiryna