BCAA

Witam, natknąłem się na dyskusję, która wykazała, że większość białek BCAA powstaje z soi. Na lekcji piszesz, że soja nie jest zbyt bogata w BCAA, ale jej zaletą jest niska cena. Żyłem w przekonaniu, że większość BCAA ekstrahowana jest z mleka, czyli serwatka. Jak to widzisz jako osoba, która poruszała się/przemieszcza się w suplementach diety. Dziękuję bardzo

BCAA syntetyzowane są w celach komercyjnych, co jest terminem związanym z pozyskiwaniem AMK w wyniku aktywności fermentacyjnej niektórych mikroorganizmów na substratach organicznych, z których najpowszechniejszą jest soja. Nie jest to jedyna możliwość produkcji tych AMK, ale w zdecydowanej większości przypadków producenci wybierają procedury, które są najbardziej korzystne finansowo, co jest całkiem logiczne. Stężenie potrzebnych składników w oryginalnym surowcu nie ma znaczenia, liczy się „wydajność”.

Witam, chciałbym się dowiedzieć czy jest możliwe zapewnienie wystarczającej ilości BCAA będąc na diecie wegańskiej. Jeśli nie, czy suplementacja jest konieczna nawet u osób niebędących sportowcami? Z góry dziękuję za odpowiedź.

W kontekście pytania pojawia się pytanie, jak rozumieć znaczenie słowa „wystarczająco”. Dla osób nie uprawiających sportu nie powinno być problemu z BCAA, niektóre rośliny reprezentują je w względnej obfitości (np. ryż jest ich znaczącym źródłem). Suplementacja wspomagająca jest odpowiednia dla wegańskich sportowców (zwłaszcza trójboistów) - obecnie produkowane są wysokiej jakości koncentraty białek ryżowych (z ciekawą zawartością BCAA), w razie potrzeby można też sięgnąć po preparaty czystych aminokwasów pochodzenia roślinnego (wytwarzany w wyniku aktywności fermentacyjnej mikroorganizmów).