Wstęp / Jak uczyć się u nas / Dlaczego nie oddzielimy diety od zdrowia
W ostatnich latach cały świat zachodni ma obsesję na punkcie studiowania różnych sposobów odżywiania. Odżywianie stało się pewnym idolem, na który zwracają uwagę producenci żywności, suplementów diety i oczywiście ogół społeczeństwa.
Naukowcom udało się szczegółowo przeanalizować zachowanie metabolizmu. W ten sposób wiemy, jak składniki odżywcze w organizmie zachowują się w określonych warunkach oraz jakie procesy i w jakim stopniu na nie wpływają. Z tej pozycji wiemy, że dieta wpływa na nasze zdrowie na różne sposoby. W istocie udowodniliśmy naukowo to, co kiedyś twierdził Hipokrates: „Niech żywność będzie twoim lekarstwem, a lekarstwo twoją żywnością”.
Choć nie jesteśmy w stanie wyrazić związku diety ze zdrowiem konkretną wartością (czy dieta wpływa na nasze zdrowie o 20 %, 40 %, 60 % czy 80 %), to wiemy, że ma wpływ. To bardzo ważna informacja, która w kontekście stale ewoluującego społeczeństwa staje się mieczem obosiecznym:
Z jednej strony to wspaniałe, że mamy możliwość skierowania swojego zdrowia w pożądanym kierunku. Inaczej mówiąc, albo to ulepszyć, albo wręcz przeciwnie – wyeliminować (tak, takie osoby też istnieją i niestety jest ich niemało).
Z drugiej strony system, w którym żyjemy, doskonale wie, że zdrowie to jeden z najbardziej dochodowych biznesów wszechczasów. I to jest jeden z głównych powodów, dla których ustawodawstwo wielu krajów stara się maksymalnie kontrolować ten obszar.
Nie wierzysz?
W takim przypadku należy wziąć pod uwagę fakt, że w obszarze reklamy lub jakichkolwiek oficjalnych informacji dotyczących diety i suplementów nie można powiązać ich wpływu ze zdrowiem. Ogólnie rzecz biorąc, kategorycznie zabrania się twierdzenia, że dieta może w jakikolwiek sposób wpłynąć na zdrowie człowieka. I to nie tylko na poziomie leczenia, ale także profilaktyki, zanim pojawią się jakiekolwiek problemy.
System firmy, której jesteśmy częścią, jest po prostu tak skonfigurowany. Jednocześnie na całym świecie istnieje niezliczona ilość badań naukowych, które jednoznacznie wykazują, że sposób odżywiania jest nie tylko przyczyną pojawienia się wielu problemów zdrowotnych, ale może im także zapobiegać, a nawet w wielu sytuacjach definitywnie je rozwiązać.
Konieczne jest oczywiście przestrzeganie przepisów obowiązujących w kraju, w którym mieszkamy. Wszystko w całym wszechświecie ewoluuje – minęły już czasy, gdy na przykład bombardowano nas reklamami różnych produktów spożywczych funkcjonalnych, w których twierdzono, że jedząc je obniżymy poziom cholesterolu, schudniemy czy wyleczymy osteoporozę.
Radek Pelikán
Kiedy jakiś czas temu szukałam profesjonalnego kursu na temat zdrowego odżywiania i doradztwo żywieniowe, dlatego zainteresowała mnie oferta kursów ATAC od razu, głównie ze względu na obszerną treść i fakt, że nią nie jest weekendowe „kursy awaryjne”. Kurs na konsultanta żywieniowego jest naprawdę bardzo kompleksowy, ma szeroki zakres i jest dobrze i starannie zmontowany. Dotyczy wszystkich obwodów, które należą do dziedziny prawidłowego odżywiania. Kurs z pewnością jest odpowiedni i satysfakcjonujący zarówno dla osoby chcącej zawodowo zająć się doradztwem żywieniowym, jak i dla tych, którzy chcą po prostu poprawić swoje lub swoje nawyki żywieniowe znajomości. Bardzo podoba mi się kompleksowe podejście do jedzenia, które v nacisk położony jest na cały kurs, a także pozytywne nastawienie i otwartość na alternatywy sposobów odżywiania, takich jak weganizm i inne alternatywne kierunki. Na początku trochę się obawiałem pracy z mapami myśli, ponieważ Nigdy wcześniej ich nie spotkałem. Ale zmartwienia były niepotrzebne, to wszystko doskonała metoda, która ma szersze zastosowanie niż tylko nauka. Cieszę się, że Natknąłem się na firmę ATAC i jej kursy, a wraz z nią osobę Mgr. Martina Jelínek, to prawdziwa ekspertka i to, co robi, naprawdę robi on rozumie. I nie jest to tylko kierunek w dziedzinie żywienia. Mam je wszystkie w domu jego książki, które również są doskonałe. Lubię go słuchać filmy tematyczne. Bardzo zainteresowała mnie oferta innych kursów, także skupiających się na innych obszarach, takie jak mowa ciała czy siła myśli. Wierzę, że są równie wspaniali i wzbogacające, jak kursy poświęcone wyłącznie doradztwu żywieniowemu.
Ing. Václav Solanský
Długo szukałam kursu, który ujednolici i uporządkuje to, co dotychczas zdobyłam wiedzę o zdrowiu i żywieniu. W dzisiejszych czasach dzieje się wiele do paraliżu decyzyjnego – Internet i inne źródła wyrzucają ogromne ilości informacji, m.in które trudno poznać pragmatycznie. Ale szukałem nie tylko całościowo informacji, poszukiwałem głównie odpowiedniej osoby, osoby z wieloletnim stażem praktyki, wykładowcy, który również robi to, co mówi. Pan Mgr. Martin Jelínek, osoba, która osobiście prowadzi kurs, to właśnie osoba spełniająca te parametry. Spotkanie z nim wykracza daleko poza ramy tego kursu, bo dobiega końca kurs się nie kończy, ale współpraca na drodze do lepszego i zdrowsze życie dla nas wszystkich. Jeśli zdecydujesz się pójść tą drogą, oni to zrobią jedna z najlepszych inwestycji w Twoim życiu.
František Mrkáček
Od najmłodszych lat uprawiałam różne sporty, co już od okresu dojrzewania wzbudziło we mnie zainteresowanie zdrowym trybem życia. Zaprowadził mnie do kulturystyki, gdzie po raz pierwszy zdałam sobie sprawę, jak ważną rolę w osiąganiu wyników odgrywa dieta. To doprowadziło mnie do intensywnych studiów i eksperymentów w dziedzinie żywienia, które stały się moją pasją na ponad dekadę. W 2018 roku odkryłam metodę Wima Hofa, która po raz pierwszy pozwoliła mi doświadczyć odmiennego stanu świadomości i poczuć przemieniającą moc stresu hormonalnego. To doświadczenie nauczyło mnie, że optymalne zdrowie wymaga równowagi trzech filarów: psychiki, diety i ćwiczeń. Niestety komfort i dobre samopoczucie często zakłócają te filary, dlatego w dzisiejszych czasach powinniśmy się na nich jak najbardziej skupić. Aby jeszcze bardziej pogłębić swoją wiedzę i móc ją skutecznie przekazywać, ukończyłam kurs profesjonalnego doradztwa żywieniowego ATAC u Pana Jelínka, który zakończyłam autoryzowanym egzaminem państwowym. Ten kurs jest przemyślany w najdrobniejszych szczegółach. Tematy poruszasz stopniowo i systematycznie, dzień po dniu. Każdego dnia projektujesz menu wokół konkretnego tematu, co pomaga Ci stworzyć jasną wizję tego, jak powinno wyglądać zróżnicowane i naturalne menu – czego często brakuje dzisiejszemu społeczeństwu. Co miesiąc musisz zdać test, który przenosi Cię do kolejnego etapu studiów. Na zakończenie kursu należy przystąpić do testu końcowego i przygotować pracę seminaryjną. Dopiero wtedy kurs jest ukończony. Wybrałem ten kurs nie tylko ze względu na wysoką jakość merytoryczną, ale także dlatego, że poczułem holistyczne podejście Pana Jelínka i jego duchowy zasięg. Dziś pomagam moim klientom poruszać się po zdrowym odżywianiu, zrozumieć zasady prawidłowego odżywiania i znaleźć sposób na lepsze zdrowie i lepszą jakość życia.
