Witam, czy domowe sfermentowane płatki owsiane również są uważane za produkt fermentowany? Dziękuję

Oczywiście :-) Uważaj wszystko, co przechodzi proces fermentacji, za produkt sfermentowany. Na poziomie ogólnym (klasycznym) nie ma tu różnic, natomiast w obszarze jakości różnią się one jedynie tym, czym żywność jest fermentowana (typowym przykładem jest różnica między chlebem drożdżowym a chlebem na zakwasie, gdzie chleb drożdżowy jest fermentowany w monokulturze, natomiast chleb na zakwasie fermentowany jest przez stosunkowo szerokie spektrum różnych mikroorganizmów).

Tematy:  Fermentacja