Witam, chciałbym zapytać czy jest duża różnica w jakości pomiędzy zakwasem suszonym a klasycznym. Dziękuję

Teoretycznie nie powinno go być (w sytuacji, gdy producent postępuje zgodnie z procedurą i terminologią prawną), ponieważ zakwas to w zasadzie sfermentowana mąka, którą producent może rozprowadzić w postaci suchej lub mokrej. Przyjrzyjmy się więc składowi na etykiecie produktu, który jest prosty - albo jest wymieniona mąka fermentowana (najczęściej żytnia), albo mąka i kultury starterowe, nic więcej nie powinno właściwie znajdować się w produkcie.

Tematy:  Suszone drożdże