Świeże kiełki

Świeże kiełki to młode rośliny, które rozwijają się z nasion roślin strączkowych, zbóż, warzyw, ziół i orzechów. Proces kiełkowania warunkowany jest moczeniem nasion w wodzie, co powoduje aktywację enzymów i rozpoczęcie wyrastania nowego życia.
Świeże kiełki są bogate w składniki odżywcze i zawierają duże ilości witamin, minerałów, enzymów, przeciwutleniaczy i błonnika. Kiełkowanie zwiększa biodostępność tych składników odżywczych i jednocześnie zmniejsza zawartość antyskładników. Kiełki są niskokaloryczne. Kiełki mają wszechstronne zastosowanie w kuchni, dodaje się je do sałatek, kanapek, koktajli, zup lub jako dekoracja różnych potraw.