Czy oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia nadaje się również do gotowania? Czy nadaje się również do wypieku np. ciasta chlebowego?

W przypadku oleju znaczenie ma to, czy jest on filtrowany, gdyż zawartość cząstek nierozpuszczalnych znacząco obniża jego temperaturę dymienia. Oleje filtrowane powszechnie stosuje się do obróbki cieplnej, ich temperatura wypalenia mieści się w przedziale 180 – 210 stopni Celsjusza.

Tematy:  Oliwa z oliwek   Oliwa z oliwek