Czy mogę zapytać, jaka jest Twoja opinia na temat białka pozyskiwanego ze świerszczy? Czy rzeczywiście są tak wartościowe, jak twierdzą?

Białka owadów mają wysoką wartość biologiczną, pod tym względem są wysokiej jakości. Obecnie ich cena jest nieco wyższa, co jest związane z hodowlą i sposobem przetwarzania, jednak w przyszłości parametr ten będzie się stopniowo poprawiał. W pewnym sensie produkty owadobójcze postrzegamy jako jeden z kluczowych składników diety przyszłości, choć wątpliwe jest, w jakim stopniu trend ten wpłynie na gastrokulturę świata zachodniego, czyli Europy i Ameryki Północnej, które historycznie odwróciły się od siebie plecami na temat spożycia owadów (głównym powodem są uprzedzenia).

Tematy:  Bilkoviny